|
|
Pannenkoeken Met Hete Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kipfilets, in reepjes of blokjes
olijfolie
3 sjalotjes, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 el sambal oelek (of piripirisaus)
1 el sambal badjak
blikje tomatenpuree
peper, zout
2 el kipkruiden
ijsbergsla, fijngesneden
Voor de pannenkoeken:
100 g bloem
100 ml melk
4 eieren
snuf zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Marineer de blokjes/reepjes kipfilet in de sambal, knoflook, peper, zout, kipkruiden en 2 el olijfolie. Verhit olie in een pan en fruit de sjalotjes. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze gaar. Doe er dan de tomatenpuree bij en bak even mee. Maak het pannenkoekenbeslag van de bloem, melk, eieren en een snuf zout. (Splits de eieren als je extra luchtige pannenkoeken wilt en spatel het stijfgeklopte eiwit door het beslag). Verhit olie in een koekenpan en bak 2-4 pannenkoeken.
* Variatie: i.p.v kipkruiden de kip marineren in kerrie massala, 1 el bruine basterdsuiker, 1 el, ketjap, 2 tl kaneel. Tijdens het bakken wat tomatenpuree en wat water toevoegen.
|
|
|